दोस्तों, शराब के बारे में तो हम सभी जानते हैं। हममें से कुछ लोग इसके बारे में दूसरों से बेहतर जानते हैं। कुछ को यह पसंद है, जबकि कुछ को इससे नफरत है। इस लेख का मुख्य उद्देश्य सामान्य ज्ञान के परिप्रेक्ष्य में विभिन्न प्रकार की शराबों पर चर्चा करना है। छह अलग-अलग प्रकार की शराबें हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएं, उत्पादन विधियां और सांस्कृतिक जुड़ाव हैं। ये हैं जिन (Gin), वोदका (Vodka), व्हिस्की (Whisky), टकीला (Tequila), रम (Rum) और ब्रांडी (Brandy)। इन प्रकारों के बारे में कुछ रोचक जानकारी हम नीचे जानेंगे। चलिए, शुरू करते हैं
वोदका (Vodka)
वोदका (Vodka) एक लोकप्रिय शराब है. यह आमतौर पर किण्वित (fermented) अनाज (Grain) या आलू से बनाया जाता है। इसका प्रयोग अक्सर कॉकटेल (Cocktail) में किया जाता है। वोदका की उत्पत्ति पूर्वी यूरोप में हुई थी। इसकी उत्पत्ति का श्रेय अक्सर रूस और पोलैंड जैसे देशों को दिया जाता है। हालाँकि, यह विश्व स्तर पर उत्पादित और उपभोग की जाने वाली शराब बन गई है। विभिन्न देशों की अब अपनी-अपनी वोदका परंपराएँ हैं। लोकप्रिय वोदका ब्रांडों में Grey Goose, Smirnoff आदि शामिल हैं।
व्हिस्की (Whisky)
व्हिस्की (Whisky), एक लोकप्रिय मादक पेय है। यह किण्वित अनाज मैश से बनाया जाता है। व्हिस्की उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले अनाज में जौ, मक्का, राई और गेहूं शामिल हो सकते हैं। उत्पादन प्रक्रिया में अनाज को मैश (Mash) करना, मैश को किण्वित करना, तरल को आसवित करना और लकड़ी के बैरल में इसे पुराना करना शामिल है, जो आमतौर पर ओक पेड़ (oak tree) से बने होते हैं। व्हिस्की विभिन्न प्रकार की होती हैं जैसे स्कॉच (Scotch), बॉर्बन (Bourbon), राई (Rye)और आयरिश व्हिस्की (Irish Whisky)। इनमें से प्रत्येक की अलग-अलग विशेषताएं हैं। [Grain Mash कुचले हुए अनाज और पानी का मिश्रण है जो व्हिस्की जैसे कुछ Distilled Spirit के उत्पादन में शुरुआती सामग्री के रूप में कार्य करता है।]
रम (Rum)
रम (Rum) एक मादक पेय है जो गन्ने के उपोत्पाद, जैसे गुड़, या सीधे गन्ने के रस से बनाया जाता है। कच्चे माल को किण्वित (Fermented), आसुत (Distilled) किया जाता है और लंबे समय तक लकड़ी के बैरल में रखा जाता है। अंतिम उत्पाद स्वाद, रंग और ताकत में व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है। रम की सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है, और यह कैरेबियन (Caribbean) के कई देशों से जुड़ी हुई है। हालाँकि, यह व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है कि रम की उत्पत्ति कैरेबियन में हुई है, जहाँ गन्ने की खेती प्रचलित थी।
टकीला (Tequila)
टकीला (Tequila) एक प्रकार का मादक पेय है जो मुख्य रूप से नीले Agave पौधे (Agave Tequilana) से बनाया जाता है। यह एक प्रकार का Mezcal (Parent drink of Tequila) है, जो कि Agave पौधों से आसुत मादक पेय की एक व्यापक श्रेणी है। टकीला विशेष रूप से मेक्सिको के जलिस्को (Jalisco) राज्य और कुछ अन्य निर्दिष्ट क्षेत्रों में स्थित टकीला क्षेत्र से आता है।
ब्रांडी (Brandy)
ब्रांडी (Brandy) एक अल्कोहलिक पेय है जो आम तौर पर फलों के रस, आमतौर पर अंगूर के रस को किण्वित करके बनाया जाता है। हालाँकि, इसे अन्य फलों जैसे सेब, नाशपाती, चेरी और अन्य से भी बनाया जा सकता है। इस प्रक्रिया में फलों की शर्करा (Sugar) को अल्कोहल में किण्वित करना और फिर परिणामी तरल को अल्कोहल की मात्रा बढ़ाने के लिए आसवित करना शामिल है। ब्रांडी की उत्पत्ति अक्सर फ्रांस के अंगूर उगाने वाले क्षेत्रों से जुड़ी हुई है।
जिन (Gin)
जिन (Gin) एक अल्कोहलिक पेय है जो अपने स्वाद के लिए जाना जाता है। यह मुख्य रूप से जुनिपर बेरीज (Juniper Berries) और अन्य वनस्पतियों से बनाया जाता है। जिन में प्राथमिक कच्चा माल आम तौर पर अनाज से आसुत (Distilled) तरल होता है, और स्वाद आसवन प्रक्रिया के दौरान या उसके बाद वनस्पति पदार्थों के मिश्रण से आता है। जिन की उत्पत्ति अक्सर 17 वीं शताब्दी में नीदरलैंड (Netherlands) से जुड़ी हुई है, जहां इसे शुरू में औषधीय प्रयोजनों के लिए बनाया गया था।